Dýňový koláč s fetou, ricottou a tymiánem

Voňavá harmonie podzimu a středomoří v jednom soustu

Zbyla vám po zimě máslová dýně a přemýšlíte, co s ní? Místo tradiční polévky nebo pyré ji proměňte v elegantní slaný koláč, který potěší nejen chuťové buňky, ale i oči. Dýně, pokud je správně skladovaná, vydrží i několik měsíců, a právě teď je ideální čas ji využít.

V tomto koláči se jemně nasládlá chuť pečené dýně krásně doplňuje s krémovou ricottou, slanou fetou a voňavým tymiánem. Výsledek? Lehký, ale sytý pokrm, který se hodí na oběd, večeři nebo jako svačina. Těsto je křehké, náplň nadýchaná a celé jídlo působí slavnostně, takže určitě najde své místo na stole jako občerstvení pro návštěvu. 

Ingredience

• 1 balení (300g) listového těsta
• 300 g máslové nebo hokkaidó dýně (oloupané, nakrájené na menší kostky)
• 150 g ricotty
• 1 vejce
• 100 g fety
• 1 lžíce Extra panenského olivového oleje
• čerstvý nebo sušený tymián
• sůl, pepř

Postup

• Na plech dejte rozválené listové těsto.
• V míse smíchejte ricottu, vejce, sůl a pepř. Směs rozetřete na těsto.
• Nakrájenou dýni zakápněte olivovým olejem, posypte tymiánem, lehce osolte a rozprostřete na ricottu.
• Navrch dejte nakrájenou fetu a posypte tymiánem. 
• Pečte cca 30–35 minut dozlatova.

Tip: Koláč chutná skvěle i studený. Můžete ho doplnit salátem z rukoly a ořechovým dresinkem, nebo ho zabalit s sebou na cesty. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte i špetku muškátového oříšku nebo chilli.