Višňová omáčka k masu

Višně bývají často opomíjené ve prospěch sladkých třešní. A přitom právě jejich kyselejší chuť a sytější barva naznačují, že ukrývají výjimečně vysoký podíl prospěšných látek. Pojďme si o nich říct víc, a ukázat si, že višně nemusí končit jen v koláči nebo v kompotech.

Pocházejí původně z oblasti mezi Černým a Kaspickým mořem, odkud se přes starověké Řecko a Řím rozšířily do celé Evropy. Do Čech je pravděpodobně přivezli už Římané, první zmínky o jejich pěstování u nás máme z 12. století. Dnes patří k tradičním ovocným stromům našich sadů i zahrad.

Višně vs. třešně

Višně a třešně jsou příbuzné, na první pohled je poznáte snadno a liší se ve více směrech:

• Chuť: višně jsou kyselejší a chuťově výraznější, třešně naopak sladší.
• Barva: višně jsou tmavší a šťáva intenzivněji barví.
• Obsah živin: višně mají víc antokyanů a antioxidantů než třešně.
• Kuchyňské využití: višně se hodí spíš na dezerty, kompoty, džemy, nebo i do slaných receptů, jak si ukážeme.

Zdravotní benefity višní

• obsahují vitamíny C, A a E
• obsahují draslík, železo a hořčík 
• obsahují antioxidantů (zejména antokyanů)
• jsou přírodním zdrojem melatoninu

Zkuste si z nich připravit něco jiného než marmeládu nebo sirup. Kombinace drůbežího masa a višní dokonale ladí oku i jazyku. Pečené kuřecí nebo kachní maso s jemně nasládlou višňovou omáčkou vás překvapí, a vaši hosté ocení váš vytříbený vkus.