Deprese po čtyřicítce a ve vyšším věku nemusí vypadat jako hluboký smutek. Často se schovává za únavu, podrážděnost,...
Kategorie blogu
Nejnovější příspěvky
Hořčík je esenciální minerál, ale je opravdu nutné ho doplňovat? Přehled faktů, forem, dávkování i rizik podle...
Suchost, citlivost, začervenání nebo pocit pnutí nemusí znamenat „problémovou pleť“, ale oslabenou kožní bariéru. V...
Zima je časem návratu k jednoduchosti. K jídlům, která zahřejí, zasytí a dávají smysl našemu klimatu. Jahelník s...
Longevity není o zázračných kapslích ani biohackingu. Je to strategie postavená na datech. V článku se dozvíte, co...
Populární příspěvky
Hlavní autoři
-
Klára Heřmánková 34 Příspěvky Zobrazit příspěvky -
-
Hledat v blogu
Salát z bulguru a cottage sýra
Když se teploty vyšplhají nad třicítku, většina z nás nemá chuť na těžká jídla. Naopak, tělo si říká o něco lehkého, osvěžujícího a přitom výživného. A právě tehdy přichází na scénu bulgur. Tahle nenápadná obilovina dokáže být základem mnoha skvělých jídel. Je hotový raz dva, dobře zasytí, a přitom nezatíží trávení.
Co je vlastně bulgur?
Bulgur je předvařená, usušená a nalámaná celozrnná pšenice. Díky tomuto zpracování se vaří jen pár minut, a přesto si zachovává všechny důležité živiny. Používá se už po tisíciletí v kuchyních Blízkého východu, například jako základ známého tabbouleh, ale čím dál častěji si nachází místo i v moderní zdravé výživě.
Oproti klasickým těstovinám nebo bílé rýži má bulgur nižší glykemický index, více vlákniny a přírodní minerály jako hořčík, železo, mangan a zinek. Díky obsahu komplexních sacharidů dodává energii pozvolna, takže vás zasytí na delší dobu.
Tip: Bulgur můžete připravit do slaných i sladkých pokrmů. Je skvělý jako příloha, do salátů, do zapékaných jídel, i jako základ do snídaňové kaše.
Recept na letní salát z bulguru
Ingredience (2–3 porce):
- 120 g bulguru
- 1/2 salátové okurky
- 1/2 malé červené cibule
- 100 g vařené nebo sterilované cizrny (bez nálevu)
- 150 g cottage sýra
- hrst nasekané petrželky
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl, čerstvě mletý pepř
- špetka chilli vloček (volitelně)
Postup:
- Bulgur uvařte podle návodu (většinou 10 minut ve vroucí osolené vodě), poté slijte a nechte vychladnout.
- Mezitím nakrájejte okurku, cibuli a petrželku.
- Do mísy dejte bulgur, okurku, cibuli, cizrnu a cottage. Přidejte citronovou šťávu, olivový olej, petrželku, sůl, pepř a případně chilli.
- Vše dobře promíchejte, nechte chvíli odležet v lednici a podávejte vychlazené.
Komu nestačí jen salát, může ho podávat i jako osvěžující přílohu k masu nebo rybě. Skvěle se hodí ke grilování, ideální parťák pro letní sezonu.
Související příspěvky
Krémová polévka z pečené kořenové zeleniny
Dýňový koláč s fetou, ricottou a tymiánem
Jarní salát ze zelených klíčků
Král zeleniny chřest a dva rychlé recepty které uvaříte do 20 minut
Cizrnové ragú s mrkví a rajčaty