Bezinkové lívance s tvarohovým krémem

Recept na lívance

Pokud jste kosmatice ještě nikdy neochutnali, nebo je znáte jen ve slané podobě, tenhle sladký recept vás mile překvapí.

Květy černého bezu v lívancích? Květy černého bezu v lívancích? Ano! Jemně květinová vůně a struktura kvítků dodají lívancům zcela nový rozměr, chuťový i vizuální. Kvítka se neoplachují, aby neztratila aroma, jen se pečlivě ostříhají ze stonků přímo do těsta.

Na těsto:

• 300 g polohrubé mouky
• 20 g čerstvého droždí
• 1 lžíce cukru
• špetka soli
• 2 vejce
• 1 lžíce másla (rozpuštěného)
• 500 ml mléka (vlažného)
• plus cca 4 dl mléka a další lžíce cukru na kvásek
• 4-6 bezových květů dle velikosti (ostříhané nůžkami, bez stopek)

Na smažení olej, nebo přepuštěné máslo.

Na krém

• Měkký tvaroh
• Skořice
• Med

Postup

• Nejprve připravte kvásek - do 4 dl vlažného mléka přidejte 1 lžičku cukru, lžíci mouky a droždí. Nechte cca 10–15 minut vzejít v teple 
• V míse smíchejte zbytek mléka, vejce, máslo, mouku, sůl, cukr a vmíchejte vzešlý kvásek. Těsto míchejte do hladka, konzistence by měla být řidší, lehce tekoucí, ale ne vodnatá.
• Přikryjte a nechte v teple kynout cca 30–45 minut, těsto by mělo viditelně nakynout.
• Do nakynutého těsta jemně vmíchejte ostříhané kvítky bezu.
• Pánvičku nebo lívanečník rozehřejte, potřete olejem. Pomocí naběračky nalijte těsto a smažte pozvolna lívance dozlatova z obou stran.
• Připravte si tvarohový krém, stačí smíchat tvaroh, med a skořici.
• Podávejte teplé, přelité krémem a klidně ozdobené dalšími bezovými květy nebo ovocem.